ANALISIS KEPUTUSAN PEMBELIAN SOTO KERBAU PADA WARUNG SOTO BU DJATMI KHAS KABUPATEN KUDUS

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui analisis keputusan pembelian soto kerbau pada warung soto Bu Djatmi khas Kabupaten Kudus Provinsi Jawa Tengah. Jenis penelitian adalah deskriptif kualitatif. Penelitian dilakukan di Warung Soto Bu Djatmi di jalan KH. Wachid Hasyim No 43 Kudus. Subjek penelitian pengunjung yang membeli soto kerbau Bu Djatmi dengan menggunakan teknik Accidental sampling. Populasi penelitian yaitu jumlah pengunjung setiap hari kira-kira 100 orang. Jumlah subjek penelitian diambil sebanyak 10 orang. Validitas instrument menggunakan hasil analisis instrumen. Teknik analisis data deskriptif kualitatif. Hasil penelitian diketahui keputusan pembelian soto kerbau pada warung soto Bu Djatmi khas Kabupaten Kudus dipengaruhi oleh price/harga relatif murah, product (soto kerbau) dengan citarasa/aroma khas, place/tempat warung soto Bu Djatmi terjangkau dari berbagai arah, dan process/proses dalam menangani order sudah sangat cepat. Sementara promotion/promosi, people/karyawan dan physical evidence/lingkungan fisik tidak berpengaruh terhadap keputusan pembelian soto kerbau. Secara keseluruhan yang paling utama pengunjung mengambil keputusan membeli soto kerbau Bu Djatmi adalah produk/rasa dari soto kerbau yang gurih, kuah santannya pas tidak terlalu kental dan rasa daging kerbau tiddak terlalu alot serta aroma daging kerbaunya tidak begitu menyengat sehingga bisa menyesuaikan dengan selera pengunjung. Berdasarkan uraian tersebut maka dapat disarankan hendaknya pihak warung Soto Bu Djatmi untuk tetap mempertahankan kualitas soto kerbau dengan menjaga rasa kuah soto tidak kental, tekstur daging kerbau tidak alot, dan aroma daging kerbau tidak menyengat.