PENERAPAN KONSEP TERMODINAMIKA PADA OVEN MICROWAVE
Suriani Abu Bakar, Jurusan Fisika, Fakultas Sains dan Matematik, Universiti Pendidikan Sultan Idris, Perak, Malaysia
Firdaus Firdaus, Prodi Pendidikan Fisika, Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Sains Al Qur’an, Wonosobo, Indonesia
Sri Jumini, Prodi Pendidikan Fisika, Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Sains Al Qur’an, Wonosobo, Indonesia
Kusnanto Mukti Wibowo, Jurusan Teknologi Rekayasa Elektronika Medis, Universitas Muhammadiyah Purwokerto, Purwokerto, Indonesia
Riza Ariyani Nur Khasanah, Departemen Pendidikan Fisika, Universitas Negeri Yogyakarta, Yogyakarta, Indonesia
Yuni Lestiyanti, Jurusan Fisika, Fakulti Teknik Elektro, Universiti Teknologi Malaysia, 81310 Johor Bahru, Johor, Malaysia
Ika Ismatul Hawa, Prodi Pendidikan Fisika, Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Sains Al Qur’an, Wonosobo, Indonesia
Abbas Husein Attaslam, Prodi Pendidikan Fisika, Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Sains Al Qur’an, Wonosobo, Indonesia
Abstract
Perkembangan teknologi pemanasan makanan memerlukan pemahaman mengenai perubahan energi dan perpindahan kalor untuk meningkatkan efektivitas penggunaan oven microwave. Penelitian ini bertujuan menganalisis penerapan prinsip termodinamika pada oven microwave, khususnya perubahan energi, perpindahan kalor, dan mekanisme pemanasan makanan. Metode penelitian menggunakan studi literatur melalui kajian jurnal ilmiah, buku referensi, dan publikasi terkait termodinamika serta teknologi gelombang mikro. Data dianalisis secara deskriptif untuk mengidentifikasi hubungan antara hukum termodinamika dan prinsip kerja oven microwave. Hasil kajian menunjukkan bahwa energi listrik diubah menjadi energi elektromagnetik oleh magnetron, kemudian diserap makanan dan dikonversi menjadi energi termal melalui pemanasan dielektrik. Hukum pertama termodinamika menjelaskan kekekalan energi selama pemanasan, sedangkan hukum kedua menjelaskan arah perpindahan kalor, perubahan entropi, dan keterbatasan efisiensi energi. Proses isobarik menggambarkan perubahan volume gas atau uap pada tekanan relatif konstan, sementara penguapan menunjukkan perubahan fase akibat penyerapan kalor. Efektivitas pemanasan dipengaruhi oleh sifat dielektrik, kandungan air, massa, komposisi makanan, dan distribusi gelombang elektromagnetik. Dengan demikian, oven microwave menerapkan prinsip termodinamika melalui perubahan energi, perpindahan kalor, dan perubahan fase. Kajian ini menjadi landasan teoretis bagi penelitian eksperimental mengenai efisiensi energi, pemerataan suhu, serta optimalisasi proses pemanasan makanan menggunakan teknologi gelombang mikro dalam kehidupan sehari-hari secara lebih efektif dan efisien.
Keywords
References
Abdullah, M., Azam, A., Rahman, A., & Rahman, Z. A. (2020). Microwave usage and cancer : Do microwaves cause cancer? Malaysian Journal of Science, Health & Technology, 6(9), 48–52.
Aditya, D., Wardhana, P., Septyan, M., Apriansyah, A. D., Teknik, F., Listrik, T., Vokasi, F., Mega, A., Dispenser, W., & Mega, A. (2024). Fast Heating Water Dispenser Dengan 5 Pilihan Suhu Air Berbasis. Mechonversio: Mechanical Engineering Journal, 7(1), 15–20.
Afianti, S., Jannah, M., & Risfaula, E. (2025). Analisis Konsep Termodinamika pada Sistem Mesin Pendingin Pembuat Es Kristal: Studi Kasus di Desa Trumun. Jurnal Pendidikan MIPA, 15(4), 1510–1516.
Akbar, H. R., Anis, S., & Taqy, I. M. (2026). J-Proteksion : Jurnal Kajian Ilmiah dan Teknologi Teknik Mesin. J-Proteksion: Jurnal Kajian Ilmiah Dan Teknologi Teknik Mesin, 10(2), 142–149. https://doi.org/10.32528/jp.v10i2.3986
Ciptaningtyas, Ariesta Wulandari Susanto, A. (2025). Analisis Efisiensi Energi dalam Industri Makanan dan Minuman Berdasarkan Konsep Thermodinamika. JURNAL ILMIAH SINTEKS, 14(2), 1–10.
Fadhilatunnur, H., Murtadho, Z., Muhandri, T., Pertanian, F. T., Food, S. A., & Science, A. (2022). Pengeringan Cabai Merah (Capsicum annuum L.) dengan Kombinasi Oven Microwave dan Kipas Angin. Jurnal Mutu Pangan, 9(1), 26–35. https://doi.org/10.29244/jmpi.2022.9.1.26
Firdaus, M. A., Maulia, A., Khairyansyah, S. R., & Nur, G. (2024). Studi dan Implementasi Gelombang Elektromagnetik dalam Berbagai Aplikasi. Jurnal Teknik Mesin, Industri, Elektro Dan Informatika, 3(4), 223–235.
Fitria, R. N., Fadila, P. A., & Nabila, H. (2026). Penerapan Hukum Termodinamika Pertama Dalam Penggunaan Energi Panel Surya Terhadap Penerangan Jalan Umum (PJU). Reflektif: Jurnal Pendidikan Dan Kebudayaan, 2(3), 65–76.
Maharani, D. S., Nabila, E. P., Sudarti, & Mahmudi, K. (2025). Analysis of Physics Concepts in Tobacco Drying Technology (Analisis Konsep Fisika pada Teknologi Pengeringan Tembakau). Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 11(12c), 280–288.
Nasution, A. O., Harahap, N., Putri, C. D., Arianti, R., & Arni, D. (2025). Studi Perbandingan Hukum Kedua Termodinamika dalam Sistem Terbuka dan Tertutup Comparative Study of the Second Law of Thermodynamics in Open and Closed Systems. Jurnal Kolaborasi Sains, 8(2), 1135–1139. https://doi.org/10.56338/jks.v8i2.6783
Nurbilqis, F., Hutabarat, I. A., Nurhadi, M., Sultan, U., Tirtayasa, A., Serang, K., & Serang, K. (2025). Analisis Proses Perpindahan Panas Pada Berbagai Material Menggunakan Simulasi Secara Langsung “Energy Forms and Changes.” Jurnal Media Akademik, 3(12), 1–10.
Pratama, A. A., & Wahyudin. (2023). Pemanfaatan Teknologi Informasi dan Komunikasi (TIK) Oleh Rumah Tangga Untuk Kehidupan Sehari-hari. Journal of Information Technology and Society (JITS), 1(2), 5–8.
Putri, F. N., Putri, A. A., & Anggunia, E. (2024). Pengaruh Radiasi Medan Elektromagnet ELF Terhadap Intensitas Kematangan Tape Singkong Mentah. JUSTER: Jurnal Sains Dan Terapan, 3(3), 35–41.
Riyanto, B., Ramadhan, W., Trilaksani, W., Isnaini, C., & Wulandari, A. S. (2024). Ultrapartikel Tulang Ikan Kaya Kalsium Untuk Peningkatan Gel Surimi Pada Pemanasan Gelombang Mikro. JPHPI, 27, 1195–1210.
Santoso, B., Zasyah, A. K., & Clarissa, D. A. (2004). Karakteristik produk penyangraian (roasting) biji kopi robusta menggunakan microwave heating Product characteristics of robusta coffee roasting using microwave heating. Jurnal Teknik Kimia, 28(2).
Stevanus, F., Paulus, D., Stevy, H., Herlina, S., Tongkukut, J., Hendrik, G., & Albert, V. (2022). Simulasi Optimasi Suhu dari Sistem Pemanasan Temperatur Tinggi Berbasis Gelombang Mikro pada L .). Jurnal MIPA, 11(1), 27–32.
Trisnowati, E., Putri, D. R., Safa, S., Qurrota, A., & Nikmah, F. K. (2023). Analisis Konsep Termodinamika pada Produksi Kerupuk Sebagai Bentuk Kearifan Lokal di Magelang Jawa Tengah. Jurnal Pendidikan MIPA, 13(1), 2019–2024.
DOI: https://doi.org/10.21831/jifta.v13i2.30449
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2026 Jurnal Ilmu Fisika dan Terapannya
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
View My Stats