SIKAP DAN TINDAKAN KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA SISWA KELAS X SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN PADA PRAKTIK BOGA DASAR

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) sikap siswa dan (2) tindakan siswa kelas X dalam penerapan Keselamatan dan Kesehatan Kerja pada praktik Boga Dasar. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif. Penelitian dilaksanakan bulan November 2015 – Mei 2016. Subyek penelitian peserta didik kelas X Jasa Boga jumlah 29 responden. Teknik pengumpulan data menggunakan observasi dan angket. Teknik analisis data menggunakan statistik deskriptif. Hasil penelitian: (1) sikap siswa pada aspek kesehatan kerja
tergolong kategori baik 79,3% dan kategori cukup 20,7%, dan sikap siswa pada aspek keselamatan kerja dengan kategori baik 100%, (2) tindakan penerapan terhadap keselamatan yang dilakukan dengan persentase 100,0% meliputi berhati-hati melangkah di dapur, dan menggunakan cempal saat mengangkat peralatan dan pesentase terendah sebesar 89,4% terletak pada tahu cara mengoperasikan mesin-mesin olah. Sedangkan, tindakan penerapan terhadap kesehatan yang dilakukan dengan persentase 100,0% meliputi penempatan
produk yang sudah matang, ketersediaan keranjang sampah di meja kerja, mengumpulkan dan membuang sampah ke pembuangan akhir, menyapu dan mengepel area kerja, memeriksa kebersihan peralatan masak,
mencuci bersih peralatan memasak yang sudah dipakai, mengeringkan peralatan yang telah dicuci dan tindakan penerapan mencuci bahan-bahan sebelum diolah dan persentase terendah sebesar 86,2% terletak pada meredam peralatan masak dengan air panas. 

Kata Kunci: Sikap dan Tindakan, Keselamatan dan Kesehatan Kerja