PROFESIONALISME SISWA DALAM PEMBELAJARAN PRAKTIK PENGELOLAAN USAHA BOGA KELAS XI TATA BOGA DI SMK N 4 SURAKARTA

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profesionalisme siswa pada praktik Pengelolaan Usaha Boga
kelas XI Tata Boga di SMK N 4 Surakarta. Jenis penelitian deskriptif dengan pendekatan kuantitatif. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa profesionalisme siswa dalam praktik Pengelolaan Usaha Boga kelas XI Tata
Boga di SMK N 4 Surakarta mempunyai mean sebesar 73,4, data tersebut berada pada kategori tinggi.
Sedangkan Profesionalisme siswa terhadap indikator profesionalisme adalah sebagai berikut: penampilan sesuai
tuntutan mempunyai mean sebesar 6,39, data tersebut berada pada kategori tinggi. Sikap dan komitmen bekerja
sesuai standar mempunyai mean sebesar 15,9 data tersebut berada pada kategori sedang. Kualitas penyelesaian
pekerjaan mempunyai mean sebesar 7,54 data tersebut berada pada kategori sedang. Keterampilan menggunakan
alat mempunyai mean sebesar 16,40 data tersebut berada pada kategori sedang. Kemampuan mengambil
keputusan mempunyai mean sebesar 8,16 data tersebut berada pada kategori sedang. Kemampuan membaca,
menggunakan diagram, gambar-gambar, dan simbol, mempunyai kecenderungan mean sebesar 7,92 data
tersebut berada pada kategori sedang.

Kata kunci: Profesionalisme, Pengelolaan Usaha Boga.