PENGELOLAAN SARANA PRAKTIK PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA DI SMK KABUPATEN SLEMAN (STUDI KASUS DI SMK MA'ARIF 2 SLEMAN DAN SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan pengelolaan sarana praktik Program Keahlian Tata Boga di dua SMK Kabupaten Sleman, yaitu SMK MS dan SMK MM. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif. Data dikumpulkan melalui wawancara semiterstruktur, observasi, dan studi dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan sebagai berikut: (1) Program Keahlian Tata Boga SMK MS tidak menggunakan proposal pada saat pengajuan usulan pengadaan, dan  pada Program Keahlian Tata Boga SMK MM telah menggunakan proposal pada saat pengajuan usulan pengadaan (2) Program Keahlian Tata Boga SMK MS dan MM tidak memberi kode pada barang inventaris, (3) Kedua Program Keahlian menyimpan sebagian besar sarana praktik di almari yang diletakkan disetiap ruamg praktik, (4) Kedua Program Keahlian dalam penggunaan sarana praktik disesuaikan dengan jadwal pelajaran, (5) kedua Program Keahlian melakukan pemeliharaan rutin dan berkala, (6) Pada Program Keahlian SMK MS sarana yang dihapuskan tidak dimusnahkan atau dilelang, melainkan hanya disimpan di gudang, dan di SMK MM sarana praktik dihapuskan dengan cara dibuang dan dijual.